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麻辣牛肉干的做法1、炒制牛肉干：捞出卤好的牛肉，沥干水分，晾凉至不烫手。将晾凉的牛肉撕成条状或块状，放入干净的锅中，加入辣椒粉，用小火慢慢翻炒。翻炒过程中要不断翻动牛肉，让其受热均匀，直到牛肉表面变得干燥，颜色红亮...